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Pfefferspezialitäten

  

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Bunter Pfeffer, ganz

Bunter Pfeffer, ganz

Für alle Braten, Steaks, Salate, Suppen, Soßen.

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Geräucherter Banasura Hochland Pfeffer, ganz

Geräucherter Banasura Hochland Pfeffer, ganz

Rund um den Banasura Saga Damm, dem größten Naturdamm Indiens werden diese besonders großen und aromatischen Pfefferbeeren angebaut. Durch ein mehrtägiges kaltrauchverfahren bekommen sie eine markante Buchenholzrauchnote. Frisch vermahlen entfaltet sich ihre fruchtige-schärfe mit angenehmer Rauchnote am besten. Hervorragend geeignet für Fleisch- und Fischgerichte, Soßen, Eintöpfe aber auch für vegetarische und vegane Gerichte.

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Kubebenpfeffer

Kubebenpfeffer

Kubebenpfeffer kommt aus dem Kongo und ist ein Pfeffergewächs, dessen gestielte schwarze Beeren ein bisschen größer sind als gewöhnlicher Pfeffer. Er hat einen aromatisch-scharfen und leicht bitteren Geschmack. Kurz vor dem Gebrauch mahlen.

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Langer Pfeffer, ganz

Langer Pfeffer, ganz

Langer Pfeffer kommt von den Philippinen, er ist ein Pfeffergewächs, mit länglichen kolbenartigen schwarzen Fruchtständen. Schärfer als schwarzer Pfeffer, für alle Gerichte geeignet, die sonst mit schwarzem Pfeffer gewürzt werden. Er ist ein guter Ersatz für schwarzen Pfeffer.

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Mönchspfeffer

Mönchspfeffer

Mönschspfeffer ist ein Pfeffersatz mit sehr schwachem, leicht "muffigem" Aroma. Er wurde bereits in der antike verwendet und diente der Unterstützung der Enthaltsamkeit. Einige Gerichte aus west- und Nordafrika sowie aus dem Kaukasgebiet enthalten traditionelerweise Mönchspfeffer. Zum würzen von Fisch, Fleisch und Gemüsegerichten auch hervorragen für Eintöpfe und Suppen geeignet.

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Paradieskörner, ganz

Paradieskörner, ganz

Auch Guineapfeffer, Malagettapfeffer oder Meleguetapfeffer genannt, sind die getrockneten Samen der in Westafrika beheimateten Pflnazenart Aframomum melegueta und gehören zu der Familie der Ingwergewächse. Sie haben besonders Aroma von Pfeffer, Cardamon, Ingwer und Zimt. Sie eignen sich zum Würzen von Lamm- und Wildgerichten. Kürbisgerichten, Kartoffelgerichten und Auberginen,

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Pfeffer grün, ganz

Pfeffer grün, ganz

Luftgetrocknet.
Für Pfeffersteaks und Pfeffersoßen, Wurst, Marinaden, pikante Suppen und Salate.

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1,95 EUR
6,50 EUR pro 100g

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Pfeffer schwarz, ganz

Pfeffer schwarz, ganz

Für alle Fleisch- und Wildgerichte, Pfefferpothast, Wurst, dunkle Ragouts, Marinaden, pikante Suppen, Aufläufe, Salate.

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3,60 EUR pro 100g

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Pfeffer schwarz, gemahlen

Pfeffer schwarz, gemahlen

Für alle Fleisch- und Wildgerichte, Pfefferpothast, Wurst, dunkle Ragouts, Marinaden, pikante Suppen, Aufläufe, Salate.

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1,80 EUR
3,60 EUR pro 100g

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Pfeffer schwarz, geschrotet

Pfeffer schwarz, geschrotet

Für alle Fleisch- und Wildgerichte, Pfefferpothast, Wurst, dunkle Ragouts, Marinaden, pikante Suppen, Aufläufe, Salate.

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1,80 EUR
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