Piment d’Espelette ist eine aromatische und fruchtige Chili–Sorte, die um das Baskische Dorf Espelette angebaut wird. Der Piment d’Espelette wird in der Baskischen Küche anstatt von oder mit Pfeffer benutzt. Er gibt den Speisen einen warmen Geschmack ohne zu scharf zu sein.
Er ist der perfekte Küchenhelfer für eine Ratatouille, Gerichte mit Tomate (z.B. eine Piperade), Fleischgerichte (wie z.B. der Poulet Basquaise), gegrillten Fisch, im Baskenland wird sogar damit Schokolade scharf und fruchtig gemacht. Wir empfehlen, sehr sparsam damit umzugehen! Eine ganz kleine Messerspitze reicht in der Regel völlig aus.
Kann Spuren von Senf, Sellerie, Soja, Sesam, Gluten und Nüssen enthalten.
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