Chicken Indian Style ist eines dieser magischen Gerichte von denen man nicht genug bekommt, es ist reich, cremig, voller Gewürze und Geschmack und bettelt nur darum gegessen zu werden. Wenn Sie noch nie versucht haben,
indisches Essen zu Hause zuzubereiten, sollte dies definitiv Ihr Starterrezept sein. Es ist viel einfacher, als Sie denken würden. Man nimmt 1,5 kg Hähnchenbrust ohne Haut & Knochen, diese werden mit 2 Tl. Olivenöl & 4 Tl. Chicken Spice mariniert und kommen für min. 5 Stunden in den Kühlschrank. Nun wird das Fleisch bei mittlerer Hitze in der Pfanne von jeder Seite 5 Min. angebraten, anschließend kommt es aus der Pfanne und wird mit eine Tuch abgedeckt zum Ruhen. Nun machen Sie die Soße; dafür benötigt man 3 El. Olivenöl, 3/4 Tasse Wasser, aufgeteilt in 1/4 Tasse und 1/2 Tasse, 2 weiße Zwiebeln, geschält und in Viertel geschnitten, 1/2 Tasse gemahlene Mandeln, 6 gehackte Knoblauchzehen, 1 1/2 Becher fettarmer Joghurt, 8 Tl. Chicken Spice, 3 große Tomaten klein-gewürfelt , 1/2 Dose ungesüßte Kokosmilch, 1/2 eines kleinen roten Chilis, 1 Esslöffel frisch geriebene Ingwerwurzel und 1 Esslöffel brauner Zucker. Man mit die Pfanne in dem das Fleisch angebraten wurde und gibt bei mittlerer Hitze 1 El. Olivenöl, 1/4 Tasse Wasser & die Zwiebeln rein, nun lässt man es 10 Min. goldbraun werden, anschließend die Mandeln & Knoblauch unterrühren und gut 1 Min. unter ständigem rühren köcheln lassen. Fügen Sie den Joghurt & das restliche Wasser in einen Mixer, geben die Zwiebel-Mandel-Mischung dazu & alles pürieren. Nun gibt man 2 El. Olivenöl & die 8 Tl. Chicken Spice in die Pfanne und lässt es 1 Min. anrösten, nun das Püree aus dem Mixer dazugeben & unterständigen rühren 2 Min. köcheln lassen. Tomaten, Kokosmilch, Chili, Ingwer und braunen Zucker dazugeben. Reduzieren Sie nun die Hitze & lassen es nun für 30 Minuten köcheln, wobei Sie gelegentlich rühren können, um ein Verbrennen zu vermeiden. Schneiden Sie das Huhn in mundgerechte Stücke, geben Sie dies in die Pfanne dazu & lassen alles bei kleiner Hitze für weitere 15 Min. köcheln. Hierzu passt hervorragend gedämpfter Basmatireis.
