Pulled Pork Rub

Product No.:: 06672
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Description

Pulled Pork ist ein Gericht des klassischen Barbecues nach nordamerikanischem Vorbild. Als Fleisch finden für gewöhnlich Schweinschulter oder -nacken Verwendung. Zusammen mit Spareribs und Beef Brisket bildet das Pulled Pork die Holy Trinity des Barbecues.

Pulled Pork ist ein typischer Vertreter des Low-&Slow-Garens, also ein bei niedriger Temperatur langsam gegartes Fleisch.

Zutaten

Cumin, Chilli, Paprika, Rohrzucker, Puderzucker, Knoblauch, Pfeffer, Seesalz, Zwiebel, Senfmehl, Kaffeepulver, Lorbeerblätter

Kann Spuren von Sellerie, Soja, Sesam, Gluten und Nüssen enthalten.

Zubereitung

Das Fleisch wird leicht eingeölt und dann mit dem Rub eingerieben, anschließend kommt es für 24 Stunden in den Kühlschrank.
Den Smoker anheizen und auf 120°C einstellen, das Fleisch hat nun eine Garzeit von 10 bis 15 Stunden.

Nährwertangaben

Angaben je 100g

Brennwert	1071kJ / 255kcal
Fett -> davon gesättigte Fettsäuren	6,7g 1,6g
Kohlenhydrate -> davon Zucker	37g 35g
Eiweiß	10g
Salz	16,9g

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