Diese traditionelle Pfefferspezialität stammt aus dem Südindischen Bundesstaat Tamil Nadu, dieser ist für seinen ausgezeichneten Pfeffer berühmt. Um fermentierten Pfeffer herzustellen, werden frisch geerntete, vollreife Pfefferfrüchte immer wieder in feuchtem, naturbelassenem Meersalz gewendet und in der Sonne angetrocknet.
Das Salz entzieht dem Pfeffer einen großen Teil seiner Feuchtigkeit, dabei bleibt das volle Aroma erhalten, denn es wird durch den Salzmantel konserviert. Er zeichnet sich durch eine mild-fruchtige Schärfe mit angenehmer Salznote aus.
Passt hervorragend zu Steaks, Fisch, Salaten und Soßen.
Er ist nicht für die Mühle geeignet.
Pfeffer, Wasser, Meersalz
Kann Spuren von Senf, Sellerie, Soja, Sesam, Gluten und Nüssen enthalten.
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