Tonkabohnen - Der balsamische, intensive Duft erinnert an Vanille und Karamell. Tonkabohnen sind die Früchte einer tropischen schmetterlingsblüten- Pflanze. Ihr Aroma entsteht durch Fermentation, wenn die Früchte nach der Ernte im rum eingelegt und dann getrocknet werden. Man verwendet sie sparsam, für Eis, Desserts- oder zu Tomatensauce.
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