Für diese erlesene Pfefferspezialität wird Tellicherry Pfeffer für 90 Tage in einem Eichenfass mit Single Malt Whisky eingelegt und täglich mehrfach gewendet, abgetropft und umgehend verpackt.. Nur so bleibt das starke Whisky/Pfefferaroma erhalten.Durch das einlegen in Whisky erhält dieser einen Alkoholgehalt von mindesten 8,9 Vol. Die Feuchtigkeit beträgt ca. 32%. Dadurch ist er sehr weich und lässt sich sogar einfach zwischen den Fingern zerkleinern oder in einem Mörser. Durch diese Art der Veredelung bekommt der Pfeffer sein rauchig-weiches Whiskyaroma. Verwenden Sie ihn nur frisch zerkleinert für Rinderfilets, Steaks oder Carpaccio, verschiedene Pastagerichte oder reife Früchte, süße und herzhafte Soßen. Sogar dunkle Schokolade lässt sich damit einfach veredeln.
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