Rezepte

Indischer Gemüsetopf

Für 4 Personen | Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
200 g Kartoffeln
3 Tomaten
2 Zwiebeln, klein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerhackt
1 EL Olivenöl
1 TL Curcuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Pfeffer
Zimtstange
½ TL Kardamom
Lorbeerblatt
¼ TL Muskatnuss, gerieben
Nach Bedarf: Meersalz

Kartoffeln wie gewohnt kochen. Tomaten häuten. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer im Quirl zu einer Paste verrühren. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Kartoffeln und Tomaten in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben. die Paste zusätzlich einrühren. Nach 7 Minuten Curcuma, Kreuzkümmel, Kardamom, Zimtstange, Lorbeerblatt, Muskatnuss und Salz zugeben, verrühren und abschmecken.