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• Familientradition seit 1961
• eigene Rezepturen
• ausgewählte Zutaten
• ohne Konservierungs- &Farbstoffe
• ohne Geschmacksverstärker
• 100 % Handarbeit
• Klimaneutral
• Umweltfreundlich
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Anis, ganz
Für Reissuppe, Brotsuppe, Honigkuchen, Eierkränze, Flammeri, Pudding, Waffeln, Apfelkuchen, Schaumringe, Baisers, Biskuit, Anisplätzchen.
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Anis, gemahlen
Für Reissuppe, Schaumringe, Brotsuppe, Honigkuchen, Anisplätzchen, Apfelkuchen, Eierkränze, Flammeri, Pudding, Baisers, Waffeln, Biskuit.
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Bertram, gemahlen
Als "Gewürz mit Gesundheitswirkung" ist die Bertramwurzel vor allem den Anhängern der Hildegard von Bingen und ihrer Ernährungslehre geläufig.
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Bratapfelgewürz
Für die kinderleichte Zubereitung des beliebten Weihnachtsklassikers.
Eignet sich aber auch prima für die Herstellung eines Apfelkuchens.
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100g + 3,50 EUR
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Cardamom reine Saat, gemahlen
Zum verfeinern von Kaffee, Tee und Kakao. beliebtest Gewürz in der indischen und asiatischen Küche.
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Cardamomkapseln, grün
Zum verfeinern von Kaffee, Tee und Kakao. Beliebtest Gewürz in der indischen und asiatischen Küche.
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Chrisstollen - Gewürzmischung
Für die Weihnachtsbäckerei. 1 Tl. auf 500 g. Mehl
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Fenchel, gemahlen
Fenchelsamen werden manchmal als Gewürz in Schwarzbrot mitgebacken, er gehört traditionsgemäß zu Fisch, wie Gegrillter
Seebarsch
und
Rote Seebarbe
die auf getrocknetem Fenchel flambiert werden. Er wird Saucen und Hackfleisch beigemischt. Gehackte Fenchelsamen nimmt man in geringer Menge zum Würzen von Suppen, Salaten, Mayonnaisen und für die „Sauce V
inaigrette
“. Die
Genfer
Longeole
wird traditionell mit Fenchelsamen aromatisiert.
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Galgant
Frisch und pfeffrig. Milder Verwandter des Ingwers. Ein Muss in der indonesischen und thailändischen Küche.
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Glühwein - Gewürzmischung
Zur Herstellung eines klassischen Glühweins oder Punsch. Man erhitz 1l Rotwein oder Weißwein und gibt je nach Geschmack 1-2 Eßl. Gewürz dazu, etwa 5-10 Min. ziehen lassen.
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50g
100g + 1,00 EUR
200g + 3,20 EUR
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Hirschhornsalz - 30g.
Treibmittel für die Bäckerei von Leb- und Pfefferkuchen.
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Ingwer, gemahlen
Für Mayonnasise, Lammfleisch, Schweinebraten, gebackener Fisch, Pfefferpothast, Gebäck, Quark, Marmelade, Kürbis, Kompott, Käsebällchen.
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Ingwer, geschrotet
Für Mayonnaise, Lammfleisch, Schweinebraten, gebackener Fisch, Pfefferpothast, Gebäck, Quark, Marmelade, Kürbis, Kompott, Käsebällchen.
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Koriander, ganz
Die als „Koriandersamen“ bezeichneten Früchte sollten vor dem gebrauch kurz angeröstet werden; sonst können die damit gewürzten Speisen bitter statt aromatisch werden. Die Samen werden zum Würzen von Brot, Kohlgerichten, Hülsenfrüchten und Kürbis verwendet. Neben salzigen Speisen wie Fleisch, Wurst, Soße, Gemüse und
Marinaden
kann Koriander auch für
Kompott
verwendet werden, ebenfalls kann er auch als Tee aufgebrüht werden.
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Koriander, gemahlen
Zum Brot backen und für die asia. Küche.
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